Nous accompagnons les services R&D et Marketing des marques et des enseignes, en leur apportant expertise culinaire et performances techniques. Cet accompagnement vise à soutenir le développement de nouveaux produits et de gammes innovantes, en alliant créativité et savoir-faire gastronomique.

En RHF, nous intervenons pour créer, renouveler ou optimiser les cartes Food & Beverage, en adaptant les offres aux nouvelles tendances du marché, aux préférences des consommateurs et aux exigences opérationnelles des établissements. Nous analysons en profondeur les offres actuelles et apportons des recommandations concrètes pour améliorer l’attractivité et la rentabilité des cartes, tout en garantissant une cohérence avec l’identité de la marque et l’expérience client souhaitée.

Enfin, nous proposons à nos clients un accompagnement complet en matière de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), en les aidant à concevoir des recettes plus durables, respectueuses de l'environnement et en phase avec les saisons. Nous mettons à leur disposition notre expertise pour repenser leurs pratiques culinaires et de production afin de réduire l'empreinte écologique de leurs produits et de leur offre. Cela inclut l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison, favorisant ainsi les circuits courts et l'agriculture durable, ainsi que la réduction du gaspillage alimentaire à chaque étape du processus de production et de service.

Culinarité

• Diagnostic et audit

• Structuration des équipes et méthodes de travail

• Sourcing et optimisation des achats

• Création ou amélioration de cartes, fiches techniques costées

• Création de books culinaires

• Suivi et accompagnement opérationnel

• Accompagnement externalisé de conseillers culinaires

R&D et industrialisation

RSE

• Accompagnement stratégique

• Workshops d'innovation

• Exploration des usages et du potentiel des produits

• Prototypes, essais et tests

• Amélioration de recettes

• Déclinaison de gammes existantes

• Transition alimentaire

• Ingénierie en restauration durable